|
|
Creme Brulee Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bruine suiker 50 gram
zwarte chocolade 75 gram
vanillestok(ken) 1
ei(eren)erdooier(s) 5
melk 25 cl
fijne suiker 100 gram
room 25 cl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk en de room met 50 g suiker aan de kook. Voeg het in de lengte opengespleten vanillestokje toe, laat de melk een paar minuten pruttelen en vervolgens wat afkoelen.
Klop de eierdooiers met de rest van de suiker tot een witromige massa.
Breek de chocolade in een kommetje, overgiet de stukjes met 2 koffielepels van de vanillemelk en laat 1 minuut smelten in de microgolf (of au bain-marie). Meng de chocolade met de dooiermassa.
Giet de rest van de vanillemelk over de eieren en roer goed.
Zet de oven op 70?C.
Giet de bereiding in individuele ovenschaaltjes en plaats ze 30 minuten in de oven.
Laat de creme een paar uur afkoelen in de koelkast.
Zet de ovengrill vlak voor het serveren op de hoogste stand.
Bestrooi de chocoladecreme met kandijsuiker en zet de schaaltjes onder de grill tot de suiker gekarameliseerd is.
|
|
|